L’Espagne viticole, située au sud-ouest de l’Europe sur la péninsule Ibérique, est l’un des plus grands pays producteurs de vin au monde. Elle s’étend sur une immense diversité de régions, réparties sur des plateaux, des montagnes et des zones côtières, dans presque toutes les provinces du pays.
Autrefois centrée sur des vins rouges puissants et des volumes importants, l’Espagne a connu depuis les années 1990 une véritable révolution qualitative. Modernisation des caves, retour aux cépages autochtones, travail sur les rendements et l’expression du terroir : le pays a su conjuguer tradition et innovation. Les jeunes vignerons et domaines familiaux redonnent aujourd’hui un nouveau souffle à la viticulture espagnole, misant sur la biodiversité, les vinifications naturelles et l’identité régionale.
Le climat espagnol varie fortement selon les régions, du continental extrême au nord, au méditerranéen à l’est, en passant par l’atlantique au nord-ouest et les influences désertiques dans certaines zones du centre et du sud. L’ensoleillement est abondant, mais les contrastes de températures entre jour et nuit favorisent la maturité lente. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, arènes granitiques, terrasses caillouteuses ou sols volcaniques, notamment aux Canaries.
L’Espagne compte plus de 70 D.O. (Denominaciones de Origen), parmi les plus célèbres : Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rueda, Rías Baixas, Jerez-Xérès-Sherry, Toro, Bierzo, ou encore La Mancha. Les IGP (Vinos de la Tierra) permettent également une grande liberté de styles et d’assemblages. Le pays possède un patrimoine ampélographique exceptionnel, avec des cépages emblématiques.
Rouges : Tempranillo, Garnacha (Grenache), Monastrell, Bobal, Mencía
Blancs : Albariño, Verdejo, Macabeo (Viura), Godello, Xarel-lo, Palomino
Les styles de vins sont très variés : rouges riches et boisés dans la Rioja, rouges intenses et structurés en Ribera del Duero ou Priorat, blancs frais et marins en Galice, mousseux élégants (Cava) en Catalogne, et vins oxydatifs puissants comme le Xérès en Andalousie. L’Espagne produit aussi des rosés, des vins doux naturels (comme le Pedro Ximénez), des orange wines et de nombreux vins issus de l’agriculture biologique.
Aujourd’hui, l’Espagne est une terre de contrastes et de renouveau. Les jeunes vignerons osent des vinifications libres, des élevages variés et une mise en valeur de micro-terroirs oubliés. Le pays attire également des investisseurs et passionnés du monde entier, séduits par la diversité, la richesse historique et le potentiel qualitatif du vignoble espagnol.
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