Le projet Els Jelipins est né au début des années 2000, porté par Glòria Garriga, bientôt rejointe par sa fille Berta.
Le domaine est situé dans le Penedès, plus précisément autour de Font-Rubí, une zone de collines / coteaux dans la région de l’Alt Penedès.
L’idée de départ : vivre plus lentement, en lien étroit avec la nature, renouer avec des vins vivants, sans les excès de la viticulture moderne, tout en étant réellement impliquées dans toutes les étapes (de la vigne à la vinification).
Ils travaillent avec des vieilles vignes (parfois 80-100 ans) de cépages autochtones, en particulier le Sumoll, cépage rouge presque disparu, moins productif mais capable de donner beaucoup de caractère.
D’autres cépages utilisés dans certaines cuvées : Garnatxa (Grenache), Macabeu, Montònega, selon les vins (rouges, rosés, oranges).
Les vignes sont cultivées sans produits chimiques “modernes”, avec des pratiques proches du naturel/vin nature : vendanges à la main, parfois en plusieurs passages selon maturité, faible intervention, levures indigènes, peu ou pas de soufre selon les cuvées.
Les terroirs employés sont variés : coteaux, sols argilo-calcaires ou avec influences granitiques ou de schistes, bonne exposition, altitude modérée, ce qui donne fraîcheur, drainage, expression du sol.
Fermentation naturelle, sans contrôle excessif de la température.
Élevage souvent long : parties en vieilles barriques / foudres, parfois en cuves neutres ou contenants comme amphores selon les cuvées.
Pas de collage, pas de filtration dans beaucoup de cuvées.
Mais les vins ne sont pas “extrêmes” dans le sens de très lourds ou puissants à tout prix : l’équilibre, la pureté, la tension, la fraîcheur sont des maîtres-mots.
Voici quelques cuvées représentatives et ce qu’on peut s’attendre à goûter :
“Vi de Taula Rouge / Els Jelipins Rouge” : majoritairement Sumoll (souvent mélangé avec Garnatxa selon les versions). Profil léger à moyen, caractère fruité, parfois notes florales, bon équilibre acidité / maturité, belle persistance.
Rusk 2020 : 100 % Sumoll sur sols argile et calcaire. Vin rouge assez pur, avec acidité vive, fruit rouge, structure soyeuse malgré sa finesse.
Orange / Vi Blanc Orange : assemblage Sumoll + cépages blancs comme Montònega. Macérations longues pour l’orange, pressurage direct ou léger selon le blanc, donnant des vins expressifs, aromatiques, avec une texture intéressante, plusieurs mois d’élevage.
Rosé : issu de Sumoll + Macabeu selon millésime. Style délicat, parfumé, souvent peu de temps sur peau ou saignée, joli fruit, buvabilité, finesse.
Rareté : les quantités sont petites, les vins sont produits en lots très limités. Certaines cuvées sont quasi introuvables.
Authenticité forte : on sent que tout est fait avec soin, attention, sensibilité. Ce ne sont pas des vins standardisés, mais des vins de “personne”, où le caractère et le lieu comptent.
L’équilibre entre finesse, fraîcheur, caractère et complexité. Même les vins plus concentrés ne sont pas écrasants.
Une “trace de terroir” très visible : le Sumoll, les sols, l’exposition, l’altitude, la maturité lente donnent une signature marquée mais subtile.
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