Une cuvée rarissime sur un cépage oublié et quasi disparu de champagne, donc un vin au caractère trempé et unique.
Nous ne pouvons malheureusement vous proposer qu'une bouteille de cette cuvée.
Une cuvée rarissime sur un cépage oublié et quasi disparu de champagne, donc un vin au caractère trempé et unique.
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Olivier est un peu un OVNI dans le paysage champenois. Un vigneron, un vrai mais également agriculteur, céréalier, éleveur de veaux, on peut réellement parler de polyculture et d'équilibre naturel dans un domaine.
Olivier a commencé en 2000 en ne faisant que des rosé des Riceys (vin tranquille) pour apprendre à maîtriser la tradition de son village.
Situé dans l'Aube, sur la Côte des Bars c'est un haut lieu du pinot noir mais aussi des vieux cépages oubliés de champagne, notamment le pinot blanc qui a toujours survécu ici mais aussi les rarissimes Arbanne et Petit Meslier.
La gamme est des plus large, blancs, rosés et rouges tranquilles, des Blancs de noirs, des bulles rosés, assemblages de vieux cépages, une soléra,....
Fiche technique
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