Le Domaine de Bellevue se situe à Gétigné, dans le cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, au sud de Nantes.
Jérôme Bretaudeau reprend le domaine familial en 2001 et le transforme radicalement.
Longtemps considéré comme une région produisant des vins simples et légers, le Muscadet connaît un renouveau grâce à des vignerons comme lui.
Aujourd’hui, Jérôme Bretaudeau fait partie des figures majeures du renouveau ligérien, avec des vins précis, profonds et vivants.
Superficie : environ 12 hectares.
Appellations :
Muscadet Sèvre et Maine
IGP Val de Loire pour certaines cuvées hors cadre.
Cépages :
Melon de Bourgogne (cépage historique du Muscadet, largement dominant).
Mais aussi quelques cépages rares ou atypiques pour la région : Chardonnay, Sauvignon Gris, Merlot, Cabernet Franc…
Terroirs :
Présence importante de granites, gneiss et gabbros, conférant aux vins une minéralité et une salinité uniques.
Viticulture :
Certifié en agriculture biologique et travaillé en biodynamie.
Aucun herbicide, vendanges manuelles, travail minutieux des sols.
Jérôme Bretaudeau a une vision très artisanale et parcellaire de son métier :
Vendanges manuelles avec tris rigoureux.
Fermentations spontanées sur levures indigènes.
Élevages longs sur lies fines, parfois plus de 18 à 24 mois, pour donner de la texture et de la profondeur aux vins.
Utilisation subtile du bois pour certaines cuvées parcellaires.
Travail inspiré des grands blancs de garde, avec un souci constant d’équilibre, de pureté et d’énergie.
Gaia : l’une des cuvées phares, 100 % melon de Bourgogne sur gabbro, élevée longuement sur lies. Minéralité extrême, texture crayeuse, grande pureté.
Clos des Briords (selon millésime) : autre grande expression du melon, salin, droit, tendu, avec une belle garde.
Gaudinière : vin issu d’un terroir de gabbro, plus accessible mais déjà marqué par la tension et la précision du domaine.
Méthodes amphores : certaines cuvées sont élevées en jarres de terre cuite pour renforcer la pureté du fruit.
Vins de cépages rares : Jérôme explore aussi des Sauvignons Gris et des Chardonnays travaillés comme de grands blancs bourguignons.
Rouges et rosés : en très petites quantités, issus de cépages comme le Cabernet Franc ou le Merlot, sur des profils frais et digestes.
Blancs :
Pureté et précision aromatique.
Notes d’agrumes, de pomme verte, de poire, de pierre à fusil et d’iode.
Bouches tendues, vibrantes, salines, avec un toucher crayeux unique.
Potentiel de garde impressionnant sur les cuvées parcellaires.
Rouges & rosés :
Style léger, frais, épicé et juteux, parfait pour la gastronomie.
Le Domaine de Bellevue est aujourd’hui l’une des grandes signatures du Muscadet et du Val de Loire grâce à :
Une approche biodynamique et parcellaire qui révèle la personnalité des sols.
Une maîtrise exceptionnelle du melon de Bourgogne, cépage longtemps sous-estimé.
Des vins profonds, salins et vivants, très recherchés par les amateurs.
Un très grand pinot noir, Statera qui rivalise avec le splus grands Bourgogne.
