Mataburro est un domaine familial implanté à Rivesaltes, dans le Roussillon méditerranéen. Créé en 2017 par Laurent Roger, ancien sommelier, et sa compagne Mélissa Ingrand, il renaît sur les parcelles de la famille : des grenaches vieux de 70 à 80 ans, plantés par le grand-père dans les années 1950, et du merlot issu des années 1990. Ce petite surface originelle (environ 3 hectares) s’est étoffée jusqu’à aujourd’hui, atteignant 6 à 6,5 hectares, avec une belle diversité de cépages autochtones et méditerranéens — grenache noir, gris, macabeu, morvèdre, syrah, muscat petit grain, muscat d’Alexandrie — cultivés entre Rivesaltes, Espira-de-l’Agly et Fourques.
Leur engagement est simple et radical : viticulture artisanale, non labour, couverts végétaux, fumier de cheval, pratiques respectueuses du vivant, joie de la terre et de la vie. En cave, tout est mené sans intrants : fermentations sur levures indigènes, macérations courtes ou par infusion, zéro sulfite ajouté, aucun collage ni filtration. Le style recherché est léger, floral, frais et vibrant, totalement orienté vers la buvabilité — mais sans négliger la complexité ni l’énergie du terroir.
La gamme témoigne de cette sensibilité :
Memo : macabeu en infusion, blanc léger et floral.
Idoine : un merlot 100 % vif et juteux, véritable ovni local.
Otium : infusion de grenache noir des vieilles vignes, soyeux et frais.
Mura Mura : rosé doux de grenache noir, merlot et muscats, exotique et léger.
Quartet : grenache-syrah fruité et joyeux.
Totem : expression plus structurée, majoritairement mourvèdre et grenache en amphores ou barriques.
Guru : vin orange, en hommage à leur mentor Alain Castex, avec une dominante de grenache gris et élevage en amphores.
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