Romain Le Bars est un vigneron installé à Tavel, dans la Vallée du Rhône méridionale, tout près d’Avignon. Ancien bras droit d’Éric Pfifferling (L’Anglore), il a fondé son propre domaine en 2018, après huit années passées à apprendre et à forger sa sensibilité auprès de l’une des figures les plus marquantes du vin nature en France. À travers son projet personnel, Romain Le Bars incarne une nouvelle génération de vignerons engagés, instinctifs et profondément attachés à la liberté d’expression du vin.
Son domaine couvre aujourd’hui environ 8 hectares, conduits en agriculture biologique certifiée. Les vignes sont situées autour de Tavel, sur des terroirs de sables, galets roulés et argilo-calcaires, avec un ensoleillement généreux mais tempéré par le mistral. Le travail à la vigne est manuel, précis, respectueux du sol comme du végétal. Les rendements sont volontairement modérés pour privilégier la concentration naturelle du fruit.
Les vinifications sont naturelles, sans intrants œnologiques, avec levures indigènes, et sans ajout de soufre (ou à doses homéopathiques selon les années). Les élevages se font en cuves inox, en barriques anciennes ou en amphores, dans une recherche de fluidité, de fraîcheur et d’éclat aromatique. À travers ses gestes, Romain Le Bars cherche à faire parler le raisin plus qu’à imposer une signature.
Ses vins, en quelques millésimes seulement, se sont imposés comme des références dans le paysage du vin naturel du Rhône sud. Parmi les cuvées phares : « Le Rouge » (grenache majoritaire), à la fois juteux, épicé, floral et délicatement structuré ; « Le Blanc », tendu et salin, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches ; ou encore « 1+1=3 », un vin libre, vibrant, fait pour être bu dans l’instant. Tous ses vins sont dotés d’une buvabilité exemplaire, mais conservent une profondeur émotionnelle rare.
Romain Le Bars, sans bruit mais avec constance, trace un chemin singulier dans une région souvent associée à la puissance. Ses vins défendent l’élégance, la sincérité, l’énergie du fruit. En quelques années, il est passé du statut de jeune espoir à celui de figure montante du Rhône nature. Un vigneron à suivre de près, pour la pureté de son approche, la finesse de ses vins, et cette capacité à rendre l’émotion tangible dans chaque verre.
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