Vignoble du Rêveur

Le Vignoble du Rêveur est un domaine alsacien singulier, fondé par Mathieu Deiss, fils du célèbre Jean-Michel Deiss (Domaine Marcel Deiss à Bergheim).
C’est une aventure parallèle, plus libre, née autour de 2013 : une sorte de laboratoire personnel où Mathieu exprime une vision du vin onirique, instinctive et poétique, d’où le nom — Le Rêveur.


📍 Localisation

  • Région : Alsace, autour de Bennwihr et Ammerschwihr, au nord de Colmar.

  • Surface : environ 7 hectares.

  • Vignes : issues en partie du patrimoine familial, conduites en biodynamie et travaillées à la main.
    Les sols sont marno-calcaires et gréseux, typiques de la plaine viticole en lisière des coteaux.


🌱 Philosophie

Mathieu Deiss revendique une approche libre du carcan des appellations.
Il élabore des vins souvent en Vin de France plutôt qu’en AOC Alsace, pour ne pas être contraint par les règles de cépage ou d’assemblage.
Tout repose sur :

  • la biodynamie,

  • les levures indigènes,

  • le non-sulfitage partiel ou total,

  • et une volonté de laisser parler la matière vivante.

Le style est résolument nature, mais avec une finesse et une précision héritées de son père.
Les vins ne cherchent pas la rectitude classique, mais l’émotion.


🍇 Les cuvées emblématiques

Quelques exemples parmi les plus connues :

  • “Singulier” : assemblage de cépages blancs alsaciens (souvent Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling) – vin vibrant, sec, ample, porté par une texture douce et une énergie saline.

  • “Un Instant de Grâce” : vin orange (macération de raisins blancs) – texture tannique fine, notes d’épices et d’agrumes confits.

  • “Vibrations” : Riesling pur, nerveux, précis, très minéral.

  • “Artisan” : assemblage rouge de Pinot Noir et d’autres variétés – léger, juteux, au fruit éclatant.

  • “Sursis” : souvent un vin d’élevage long, plus profond, méditatif.


✨ Style général

Les vins du Vignoble du Rêveur sont :

  • expressifs, texturés, sincères,

  • souvent non filtrés, légèrement troubles,

  • avec une signature tactile (matière, bouche large, tension équilibrée),

  • et une dimension poétique dans les étiquettes et les noms (tout un univers visuel onirique créé par Mathieu).

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