Le Domaine André Ostertag, situé à Epfig en Alsace, est l’un des domaines emblématiques du renouveau alsacien, fondé et dirigé par André Ostertag, figure incontournable de la viticulture alsacienne. Le domaine est reconnu pour ses vins précis, vibrants, et profondément ancrés dans leur terroir, alliant respect des traditions et innovation dans la vinification.
Voici un aperçu complet :
André Ostertag a repris l’exploitation familiale et l’a transformée en un domaine de référence moderne, tout en conservant la finesse et l’élégance classiques des vins alsaciens.
Philosophie : produire des vins purs, digestes, et expressifs, qui reflètent chaque parcelle et chaque cépage.
André a été parmi les pionniers alsaciens à travailler en viticulture bio et biodynamique, et à explorer les vinifications naturelles.
Pratique la biodynamie depuis plusieurs années, avec certification Demeter.
Vignes âgées de 20 à 80 ans, certaines parcelles très anciennes pour plus de complexité.
Vendanges manuelles, avec sélection stricte pour garantir la qualité des raisins.
Sols travaillés avec un fort respect de la biodiversité et du vivant.
Localisation : Epfig, au pied du vignoble de la Plaine d’Alsace.
Le domaine exploite une diversité de terroirs :
Granit et granit rose → vins droits, salins, minéraux.
Marnes et argiles → structure et profondeur.
Sables et grès → légèreté et fruité.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, pour exprimer pleinement son identité.
Fermentations spontanées avec levures indigènes.
Aucun intrant chimique, pas de chaptalisation ni d’acidification.
Soufre limité, parfois totalement absent selon les cuvées.
Élevages sur lies fines, en foudres, cuves inox ou amphores selon le style recherché.
Pas de filtration ni de collage, pour conserver texture, matière et vitalité.
Le domaine travaille les cépages traditionnels alsaciens avec une approche moderne :
Riesling → sec, tendu, minéral, très précis.
Pinot Gris → structuré mais sec, ample et texturé.
Gewurztraminer → aromatique mais sec, floral et épicé.
Muscat, Sylvaner → frais, digestes, très floraux.
Pinot Noir → rouges fins, élégants, parfois en macérations légères.
Style général : vins secs, minéraux, d’une grande énergie et buvabilité, reflétant le terroir avec précision.
Riesling Fronholz → sec, minéral, tension remarquable.
Riesling Grand Cru Muenchberg → puissant, droit, grande longévité.
Riesling grand cru Libre Racine→ sec, structuré, complexe, vignes Franc de Pied.
Les vins du Domaine André Ostertag sont réputés pour :
Pureté et précision → chaque cépage et chaque parcelle s’exprime.
Vins secs et digestes → tension, minéralité, énergie vibrante.
Longévité → potentiel de garde remarquable.
Esprit nature maîtrisé → vins vivants mais nets, sans défauts.
André Ostertag est une référence incontournable de la nouvelle Alsace, respecté par les cavistes pointus, bars à vins nature, et restaurants gastronomiques.
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