La Grèce viticole, située dans le sud-est de l’Europe, bordée par la mer Égée, la mer Ionienne et la mer Méditerranée, est l’un des plus anciens pays producteurs de vin au monde. Elle comprend de nombreuses régions viticoles réparties entre le nord continental, les îles et le Péloponnèse. Berceau de la viticulture européenne, la Grèce produit du vin depuis plus de 4000 ans. Autrefois centrée sur une production locale traditionnelle, la viticulture grecque a connu depuis les années 1990 une profonde révolution qualitative. Une nouvelle génération de vignerons a misé sur l’expression des cépages autochtones, la modernisation des techniques et la valorisation des terroirs. Le renouveau passe aussi par des pratiques durables et une identité affirmé. Le climat est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. L’ensoleillement est intense et constant, idéal pour la maturité des raisins. La diversité géographique (montagnes, plaines, îles, volcans) crée une grande variété de terroirs. Les sols sont souvent calcaires, volcaniques, schisteux ou argileux, selon les zones. La Grèce possède une trentaine d’AOP (Appellation d’Origine Protégée), parmi lesquelles : Naoussa, Nemea, Santorin, Mantinia, Patras, Samos, Drama ou encore Goumenissa. Il existe aussi des IGP (Indications Géographiques Protégées), comme les vins de Macédoine ou du Péloponnèse. Les cépages autochtones sont la richesse du vignoble grec.
Rouges : Xinomavro, Agiorgitiko, Limnio
Blancs : Assyrtiko, Moschofilero, Malagousia, Roditis, Savatiano
Des rouges puissants, tanniques et complexes aux blancs secs, tendus et minéraux, notamment ceux issus de l’île volcanique de Santorin. Des vins doux sont aussi produits, comme le célèbre Muscat de Samos ou le Vinsanto. On trouve également des rosés vifs et aromatiques, très en vogue.
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