Le domaine se situe dans le Saumurois, entre Saint-Cyr-en-Bourg et Brézé, deux villages emblématiques de l’appellation Saumur.
L’histoire commence avec le Domaine de Saint-Just, créé par Yves Lambert, le père d’Arnaud.
En 2005, Arnaud rejoint le domaine familial et reprend progressivement la direction.
En 2009, il s’associe à l’Abbaye de Saint-Just pour exploiter certains grands terroirs, notamment sur Brézé, réputé pour ses chenin blancs d’exception.
Depuis quelques années, il signe tous les vins sous son propre nom : Domaine Arnaud Lambert.
Aujourd’hui, il fait partie des vignerons les plus talentueux de la Loire et ses vins comptent parmi les références absolues du Saumurois.
Superficie : environ 30 hectares.
Appellations :
Saumur Blanc
Saumur Rouge
Saumur-Champigny
Crémant de Loire (en petites quantités).
Cépages :
Chenin Blanc : cépage majeur pour les blancs.
Cabernet Franc : utilisé pour les rouges et rosés.
Terroirs :
Brézé : sols de tuffeau, riches en calcaire, donnant des chenins tendus, salins et d’une grande profondeur.
Saint-Cyr-en-Bourg : terroirs argilo-calcaires plus variés, produisant des rouges élégants et frais.
Viticulture : le domaine est conduit en biodynamie depuis plusieurs années, avec un travail soigné des sols et une recherche permanente de respect du vivant.
Arnaud Lambert s’attache à révéler le potentiel des terroirs de Saumur et Brézé avec une approche précise et peu interventionniste :
Vendanges manuelles avec un tri très sélectif.
Fermentations spontanées sur levures indigènes.
Pressurages doux pour préserver la pureté des jus.
Élevages longs en cuves inox, foudres ou fûts de chêne selon les cuvées.
Utilisation minimale du soufre et pas de techniques correctives.
Objectif : produire des vins vibrants, élégants et précis, qui reflètent leur millésime et leur sol.
Brézé : cuvée phare issue des terroirs calcaires mythiques de Brézé. Chenin blanc d’une grande pureté, tendu, minéral et cristallin, au potentiel de garde impressionnant.
Clos du Midi : chenin plus accessible, vif et fruité, parfait pour découvrir le style du domaine.
Coulée de Saint-Cyr : cuvée parcellaire plus dense et ample, mariant énergie et complexité aromatique.
Clos David : chenin issu d’un terroir unique, salin, crayeux et très élégant.
Terres Rouges : cabernet franc gourmand, croquant, sur les fruits rouges et noirs, idéal pour une approche immédiate.
Montée des Roches : rouge plus profond, aux tanins soyeux, structure élégante, grande fraîcheur.
Clos Mazurique : cuvée parcellaire sur des sols argilo-calcaires, offrant des rouges tendus, frais et raffinés.
Précision et pureté aromatique.
Arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs et de craie humide.
Bouches tendues, salines, avec un équilibre parfait entre énergie et volume.
Capacité de garde remarquable, surtout sur Brézé et Clos David.
Expression élégante et florale, loin des cabernets trop végétaux.
Fruits rouges frais, touches épicées, tanins fondus.
Style aérien et digeste, avec une belle buvabilité.
Le Domaine Arnaud Lambert s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable de la Loire grâce à :
Une maîtrise exceptionnelle du chenin blanc, rivalisant avec les plus grands.
Des rouges de cabernet franc élégants, fins et précis.
Une approche biodynamique et parcellaire qui met en lumière la richesse des terroirs de Saumur et Brézé.
Des vins vibrants, purs et expressifs, qui séduisent autant les amateurs que les grands sommeliers.
