Le Domaine Face B est posé sur les coteaux de Calce, village authentique des Pyrénées-Orientales, où Séverin Barioz, soutenu par Mathilde Ceccon, a posé ses valises en 2016 après une décennie dans le monde viticole bourguignon. Ce nouveau chapitre — signé Face B — incarne à merveille une viticulture enracinée, libre et pleine d’intentions.
Les 8 hectares en bio (voire en biodynamie pour partie) couvrent des terroirs de schistes, de marnes calcaires et de coulées schisteuses, où le grenache blanc, gris, macabeu, muscat petit grain, rendements vieux grenaches noirs, carignan et mourvèdre s’épanouissent naturellement. Le tout est traités à la main, dans un seul objectif : laisser s’exprimer le lieu.
En cave, les vinifications sont minutieuses, sans intrants :
Rouges en cuve béton, souvent en infusion, vendanges en partie entières ou pressurage direct, puis élevage en demi‑muids ou cuves béton, sans collage ni filtration ni soufre ajouté.
Blancs fermentent en fûts de 228 L, demi‑muids ou en foudre, avant un soutirage délicat juste avant la mise, avec une intervention minimale.
Les vins qui en résultent sont d’une pureté saisissante : juteux, salins, vibrants, ils affirment une énergie sincère et spontanée.
Parmi les cuvées emblématiques :
Karignan (100 % carignan de vieilles vignes, pressurage direct + macération douce), d’une finesse minérale et rafraîchissante.
Peaux Rouges (mourvèdre, syrah, carignan, grenache), soyeux, fruité, avec un grain tannique précis.
Makéba (macabeu blanc), vibrant, élancé et salin.
Nous Deux (assemblage de vieux grenaches blanc & gris avec macabeu), digeste, tendu, à l’équilibre délicat.
Engrenaches, Gones… chaque flacon témoigne d’une existence à part entière
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