Le Domaine Maxime Magnon est un acteur incontournable de la viticulture naturelle en Languedoc, reconnu pour ses vins d’une grande finesse, empreints de pureté et d’expression du terroir.
Originaire de Bourgogne, Maxime Magnon s’est installé en 2002 à Villeneuve-les-Corbières, dans le sud de l’appellation Corbières, dans la vallée du Paradis. Il a été formé auprès de vignerons renommés tels que Thierry Allemand en vallée du Rhône et Philippe Valette à Mâcon. Son domaine s’étend sur environ 14 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, sans utilisation de produits chimiques, avec un travail manuel méticuleux.
Les vignes du domaine sont implantées sur des sols variés, comprenant des marnes blanches, des schistes et des argiles calcaires. Maxime Magnon privilégie une approche respectueuse de l’environnement, intégrant des pratiques telles que l’utilisation d’animaux (moutons, ânes, vaches) pour le désherbage naturel et l’enrichissement des sols pendant l’hiver. Cette méthode favorise la biodiversité et la santé des sols, essentielles pour la production de vins authentiques.
Le domaine cultive une gamme diversifiée de cépages, notamment :
Carignan
Grenache noir, gris et blanc
Cinsault
Syrah
Maccabeu
Les vinifications se font avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques, et les vins sont élevés en cuves, foudres ou amphores selon les cuvées. Les élevages sont longs, parfois jusqu’à 24 mois, pour favoriser la complexité et la stabilité des vins.
Le domaine propose une gamme variée de vins, reflétant la diversité de son terroir :
La Bégou : Un blanc élégant, aux arômes floraux et minéraux, issu de Grenache blanc et gris.
Rozeta : Un rouge structuré, dominé par le Carignan, offrant des notes de fruits noirs et d’épices.
Campagnès : Un vin puissant, issu de vignes centenaires, avec une belle profondeur et une grande capacité de garde.
Métisse : Un rosé frais et fruité, parfait pour l’été.
Saint Jacques : Un rouge complexe, assemblant Mourvèdre, Grenache et Carignan, avec une belle longueur en bouche.
L’Estrade : Un blanc vif et aromatique, idéal pour accompagner des fruits de mer ou des plats légers.
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