Le Clos Larrouyat est un domaine situé dans l’appellation Jurançon, dans le Sud-Ouest de la France.
Il a été créé en 2011 par Maxime et Lucie Salharang, en hommage au grand-père (Roger Larrouyat).
Il couvre environ 3 hectares de vigne.
Le sol est fait de marnes (sur Trias) avec galets, exposé à l’est. L’exposition à l’est signifie que les vignes ne bénéficient pas du soleil couchant, ce qui réduit souvent la chaleur excessive en fin de journée.
Les raisins peinent à atteindre 13° (d’alcoométrie probable ou maturité), ce qui contribue à des vins avec une tension, fraicheur, et souvent un profil plus tendu que dans certains Jurançons moelleux très doux.
Pratique : agriculture biologique, avec une orientation biodynamique.
Les cépages utilisés sont notamment le Petit Manseng, le Gros Manseng, et le Camaralet de Lasseube pour certaines cuvées.
Il produit à la fois des vins secs et des vins moelleux / doux, selon la cuvée.
Quelques cuvées typiques :
Comète (sec) – avec Petit Manseng + Camaralet, profil sec mais tendu.
Météore – assemblage (Gros + Petit Manseng + un peu de Camaralet) avec belle fraîcheur, arômes exotiques ou agrumes, tension importante.
Phoenix – vin doux ou moelleux à base de Petit Manseng, sucre résiduel maîtrisé, mais relevé par une acidité marquée.
Le choix de produire beaucoup de vins secs dans une appellation connue surtout pour ses vins moelleux ou doux.
Un style très frais, tendu, salin. L’acidité est bien présente mais bien dosée, ce qui donne des vins digestes, d'une belle finesse.
Une petite production, mais très soignée : les rendements sont limités, le soin porté à la vigne, à la vinification et à l’élevage (barriques, peu de soufre etc.) permet d’exprimer le terroir.
Rechercher de nouveau ce que vous cherchez
