Prieuré Saint-Jean de Bébian

Voici un aperçu du renouveau du Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian — les changements, les orientations actuelles, ce qu’ils cherchent à faire monter en gamme.

Le contexte

Le Prieuré Saint-Jean de Bébian est un vignoble ancien autour de Pézenas dans le Languedoc, déjà réputé pour ses terroirs et sa production de vins rouges et blancs méditerranéens. Mais ces dernières années, le domaine a amorcé une véritable transformation pour revendiquer une place plus élevée dans la hiérarchie des vins du Languedoc.

Ce qui change / ce qu’ils font différemment

1. Nouveau Vigneron

   • Benoît Pontenier est devenu une figure centrale dans ce renouveau. Il a pris la régie du vignoble en 2019, avec une vision plus exigeante.

2. Nouvelle cave / nouveau caveau, rénovation patrimoniale

   • Construire une nouvelle cave destinée à mieux accueillir les productions, l’élevage et la vinification, avec un approvisionnement technique modernisé.

   • Rénovation de la chapelle historique du domaine — rénovation esthétique et patrimoniale qui renforce l’identité du lieu. 

3. Affinement du style des vins

   • Accent plus fort sur la qualité des raisins : meilleure sélection parcellaire, maturité plus poussée, vinifications plus précises. 

   • Les élevages sont plus réfléchis : plus d’usage de foudres anciens, élevages longs, proportion de vendange entière pour certains rouges, pour garder de la fraîcheur, de l’énergie et moins de surboisé. 

4. Mise en valeur du terroir et mosaïque de sols

   • Le domaine exploite plusieurs parcelles avec des types de sols variés : basalte, galets roulés, coulée volcanique, etc. Ces terroirs sont mieux mis en valeur dans les cuvées récentes. 

   • Le style des vins tend vers plus de finesse, plus de complexité aromatique, avec une signature plus marquée du sol, de la minéralité et de la fraîcheur. 

5. Nouvelles cuvées et gammes renouvelées

   • Apparition de nouvelles lignes dans la gamme 2022 : Tartuguier, La Vacque, Pautel, Le Rec, La Côte etc. Ces cuvées nouvelles ou revues montrent une volonté de décliner différents styles et de segmenter la production selon les parcelles et les expositions. 

   • Rendement plus contrôlé, élevages plus longs, et recherche de vins “glissants”, plus digeste, plus élégant. 

Ce qu’on ressent dans les vins

• Des rouges plus « respirants », moins hyper-concentrés, avec des tanins plus soyeux, plus d’élégance et de floralité.

• Une meilleure fraîcheur, moins d’effet “soleil brûlant”, plus de relief aromatique (épice, fleur, fruit frais).

• Une plus grande clarté dans l’expression du cépage et de la provenance (parcelles, sols).

• Des blancs (lorsqu’ils sont bien réussis) qui gagnent en pureté, avec plus de tension et moins de lourdeur.

• Avec l'aide de Fanfan Ganevat qui a suivi le domaine pendant 3 ans, Benoît Pontenier a pu s'affranchir du style extrait et boisé d'avant pour faire des purs jus tout en finesse et sur le fruit avec une grande profondeur.
• La sélection végétal de première qualité (syrah de Beaucastel, grenaches de Rayas, Mourvèdres de Bandol), le terroir exceptionnel sur une veine de basalte volcanique et un vigneron exigeant, les vins sont parmi les plus excitants du Languedoc actuellement.

En conclusion

Le Prieuré Saint-Jean de Bébian vit une période de renouveau profond : intervention humaine plus mesurée, modernisation des infrastructures, orientations qualitatives plus marquées. Le domaine semble vouloir s’affirmer dans le haut de gamme du Languedoc, renforcer la lisibilité de ses vins, et donner plus de caractère terroir aux cuvées.

Si tu veux, je peux te lister les millésimes récents à goûter pour voir ce renouveau en pratique, avec des notes de dégustation comparées entre “avant” et “après”.