Projet mené par Cindy Crama, jeune vigneronne installée dans le Bugey.
Petite surface de vignes reprises récemment, travaillées en bio et vinifications naturelles.
Démarche artisanale, centrée sur l’expression du terroir et la pureté des cépages locaux.
Altesse : cépage blanc emblématique du Bugey, qui donne des vins floraux, élégants et minéraux.
Mondeuse : rouge savoyard vif et épicé, aux tanins fins.
Chardonnay : travaillé avec une approche peu interventionniste, pour des vins clairs, droits et digestes.
Fermentations spontanées, sans levurage.
Élevages en cuve béton ou fûts neutres, pour préserver la fraîcheur et le fruit.
Peu ou pas de soufre, jamais de filtration ni de collage.
Certaines cuvées sont vinifiées en vendanges entières, avec macérations longues pour les rouges.
Mondeuse RàS : rouge nature sans soufre, fruits noirs (cassis, mûre), violette, poivre, bouche vive et élégante.
La TF : blanc d’Altesse, floral, minéral, très frais, parfait à l’apéritif ou sur poissons.
La Maison Bleue : Chardonnay droit et expressif, fruité, avec une touche de rondeur selon le millésime.
Des vins vivants, francs et digestes, avec une grande buvabilité.
Les blancs sont marqués par leur fraîcheur et tension, les rouges par leur fruité et épices sans lourdeur.
Une production encore confidentielle, mais déjà remarquée dans l’univers du vin nature et par les amateurs de cuvées de caractère.
