Le Domaine Fourrier est une propriété emblématique de Gevrey-Chambertin, fondée dans les années 1930 par Fernand Pernot. Depuis 1994, c’est Jean-Marie Fourrier, représentant la troisième génération, qui dirige le domaine avec l’aide de sa sœur Isabelle et de son épouse Vicki.
Il incarne une vision du Pinot Noir en Bourgogne fondée sur l’élégance, la précision et une expression sincère du terroir, inspirée notamment par ses expériences auprès d’Henri Jayer.
Superficie : environ 9 hectares, répartis entre Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot.
Parcelles : le domaine possède des fragments de climats prestigieux tels que Clos Saint-Jacques, Combe aux Moines, les Champeaux, les Cherbaudes, Griotte-Chambertin, Petits Vougeots, Clos Sorbes, etc.
Les vignes sont âgées (souvent entre 50 et 70 ans), et seuls les raisins issus de ce matériel ancien sont utilisés pour les cuvées du domaine.
Jean-Marie Fourrier adopte une viticulture très sensible aux terroirs :
Culture rigoureuse avec taille, suppression des feuilles, sans vendanges en vert.
Vendanges manuelles, tri sévère des raisins, fermentation avec levures indigènes, extraction délicate (éraflage partiel, pas de concassage forcé).
Boisé maîtrisé : élevage de 16 à 20 mois sur lies, avec seulement ~20 % de fûts neufs.
Très peu d'intervention en cave, avec des vins non collés, non filtrés et faiblement sulfités.
Les vins du domaine sont élégants, racés et d’une pureté remarquable, au profil soyeux, frais et minéral. On y retrouve :
Des arômes floraux et de petits fruits rouges délicats.
Une texture fine portée par des tanins fins et une tension saline.
Beaucoup de finesse, même dans les vins les plus structurés, avec un excellent potentiel de garde.
Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” – Pinot Noir expressif, fluide et raffiné.
Premier Cru “Combe aux Moines” – riche mais maîtrisé, avec profondeur et salinité.
Clos Saint-Jacques – une des cuvées les plus recherchées et emblématiques du domaine.
Gevrey-Chambertin Village – un aperçu accessible du style Fourrier, vif et bien structuré.
"Floral, explosively aromatic, ethereal… splash of red fruit and tons of spice, all totally weightless."
—Sur un millésime Vieilles Vignes apprécié pour sa finesse particulière."Gorgeous nose of raspberry, cherry, violets… sweet red fruit balanced with zip of acidity and chalky tannins."
—À propos d’une cuvée Premier Cru, saluée pour sa délicatesse et son énergie vibrante.
Il marie tradition et modernité avec une approche parcellaire pointue et une vinification respectueuse.
Les vignes anciennes apportent profondeur et authenticité, sans recourir à des ye t techniques lourdes.
Jean-Marie Fourrier est un référence en Bourgogne, avec une signature constante à la fois raffinée et expressive.
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