Le Vieux Château Champs de Mars est une propriété située à Les Salles-de-Castillon, en appellation Castillon‑Côtes‑de‑Bordeaux, sur la rive droite de Bordeaux. Repris en 1984 par Régis Moro, puis rejoint par son fils Sébastien, le domaine incarne une approche profondément respectueuse du vivant. Engagé en agriculture biologique dès 2008, puis en biodynamie depuis 2013, il s’inscrit dans une tradition de finesse, d’élégance et de sobriété. Depuis 2022, la famille Amoreau (du Château Le Puy) a repris le flambeau, poursuivant l’engagement de ce lieu vivant.
Le vignoble couvre près de 20 hectares de sols argilo-calcaires, principalement plantés en merlot (80 %), complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Les vendanges sont réalisées à la fois manuellement et mécaniquement, avec un tri rigoureux. Les fermentations, longues (de 20 à 60 jours), se font en foudres tronconiques, avec des remontages doux et l’usage exclusif des levures indigènes. L’élevage, sobre et soigné, se déroule en barriques matures, pendant environ 18 mois, sans artifice.
Les vins du château se distinguent par leur éclat de fruit, leur texture soyeuse et leur profondeur maîtrisée. Loin des standards boisés et sur-extraits, ils révèlent une construction fine, une buvabilité immédiate mais aussi un vrai potentiel de garde. Parmi les cuvées emblématiques, “Johanna”, issue de vieilles vignes, est une cuvée intense et élégante, élevée longuement pour exprimer toute la noblesse du terroir de Castillon.
Rechercher de nouveau ce que vous cherchez
