États-Unis

Les États-Unis viticoles, troisième pays producteur mondial, sont un pilier du Nouveau Monde du vin. Si la viticulture existe dans presque tous les États, la grande majorité de la production se concentre en Californie, qui représente à elle seule environ 85 % du volume national. D’autres régions émergent avec force : Oregon, État de Washington, New York ou encore Virginie.

L’histoire viticole américaine commence avec les colons européens au XVIIe siècle, mais c’est surtout au XXe siècle, après l’épisode du prohibitionnisme (1920–1933), que la viticulture se développe réellement. Depuis les années 1970, avec le jugement de Paris (1976) qui consacre les vins californiens face aux crus bordelais et bourguignons, les États-Unis sont devenus une référence internationale, mêlant innovation, excellence technique et liberté stylistique.

Les climats varient énormément selon les régions : méditerranéen en Californie, océanique frais en Oregon, continental à New York, ou encore semi-aride dans certaines zones de l’intérieur. Les influences océaniques, les brumes côtières (notamment à Sonoma ou Santa Barbara), et l’altitude jouent un rôle clé dans l’équilibre des vins. Les sols sont très hétérogènes : volcaniques, alluviaux, calcaires, granitiques…

Le pays fonctionne avec un système d’appellations souple, appelées AVA (American Viticultural Areas). Parmi les plus célèbres : Napa Valley, Sonoma, Paso Robles, Santa Barbara, Willamette Valley (Oregon), Columbia Valley (Washington), Finger Lakes (New York).

Rouges : Cabernet Sauvignon (roi à Napa), Merlot, Pinot noir, Zinfandel, Syrah

Blancs : Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling, Chenin blanc, Viognier

Les styles sont très variés : rouges riches, mûrs et boisés à Napa, rouges fins et élégants en Oregon (notamment les Pinot noirs), blancs frais dans les zones plus froides, mousseux en méthode traditionnelle (surtout en Californie) et même quelques vins doux, notamment à base de botrytis dans certaines régions humides comme les Finger Lakes.

Les États-Unis sont aujourd’hui un terrain d’expression libre et créatif pour la viticulture. Des domaines emblématiques côtoient de jeunes producteurs audacieux qui misent sur les cépages rares, les vinifications naturelles, les élevages originaux ou les micro-parcellaires. L’énergie du Nouveau Monde s’exprime pleinement dans la diversité, l’innovation et le souci croissant de durabilité.