Le Clos Saint Vincent est un domaine viticole emblématique de l'appellation Bellet, situé sur les hauteurs de Nice, entre mer et montagne, en Provence. Ce domaine familial est aujourd'hui dirigé par Gio Sergi et son fils Julien, artisans passionnés d'une viticulture exigeante et profondément respectueuse du terroir. Repris en 1993, le domaine a depuis été entièrement converti à l'agriculture biologique puis à la biodynamie, afin d'exprimer au mieux l'identité unique de ces coteaux méditerranéens. Le vignoble s'étend sur une dizaine d'hectares, planté sur des sols de poudingue et de galets roulés, avec des expositions variées entre 200 et 400 mètres d'altitude. Les cépages autochtones y sont à l'honneur: Rolle pour les blancs, Braquet, Folle Noire et Grenache pour les rouges et rosés. Le travail de la vigne est entièrement manuel, avec des préparations biodynamiques, des labours doux et une observation attentive du cycle lunaire. En cave, le Clos Saint Vincent pratique des vinifications naturelles, sans intrants ni levures exogènes. Les fermentations se font en levures indigènes, les élevages s'opèrent en demi-muids ou barriques de plusieurs vins, avec un minimum d'intervention et très peu de souffre. Cette approche sensible permet de produire des vins vivants, précis et profondément liés à leur terroir. Les blancs sont vibrants, salins et ciselés. Les rouges eux sont élégants, épicés et plein d'énergie. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Clos blanc (100% Rolle), au profil tendu et minéral, capable d'une belle garde; le Clos rouge (Folle Noire et Braquet), floral et poivré, au toucher délicat. Le Clos Saint Vincent est aujourd'hui considéré comme une référence incontournable des vins de Bellet et l'un des plus beaux domaines méditerranéens travaillant en biodynamie.
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