Le Château La Baronne est conduit par la famille Lignères.
Le domaine est situé au pied de la Montagne d’Alaric, dans l’appellation Corbières, Languedoc.
Le terroir est riche : les parcelles sont placées entre environ 100 et 200 mètres d’altitude, sur des coteaux, terrasses, vallons — avec des sols variés : argilo-calcaire, grès, marnes, graves.
Ils travaillent en agriculture biologique et sont engagés aussi en biodynamie.
Rouge : ils utilisent des cépages traditionnels des Corbières : Carignan (avec certaines vieilles vignes, jusqu’à plus de 120 ans), Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
Blanc : Grenaches blancs et gris, Roussanne, Vermentino, etc.
Vendanges manuelles, travail parcellaire — c’est-à-dire que les différentes parcelles sont vinifiées séparément pour préserver l’identité de chaque lieu.
Les fermentations sont naturelles (levures indigènes), les élevages doux (cuves, barriques, parfois jarres ou œufs) avec un usage limité de soufre, pas de collage/filtration agressive dans les cuvées les plus fines.
Voici quelques cuvées représentatives et ce qu’on peut attendre de leur style :
| Cuvée | Style / point forts |
|---|---|
| Les Lanes | Rouge entrée de gamme, assemblage Carignan + Grenache, fruité, notes de garrigue, bonne fraîcheur, tanins souples. |
| Les Chemins Rouge | Assemblage plus riche, plus complexe, avec Syrah, Mourvèdre, Carignan, bon équilibre entre puissance, profondeur et finesse. |
| Les Chemins Blanc | Blanc aromatique assez expressif, fine acidité, notes florales et fruitées, vivacité intéressante. |
| Alaric Rouge | Cuvée plus ambitieuse, plus structure, caractère marqué, souvent destinée à bien vieillir. |
Le soin au travail à la vigne : parcelles très anciennes, forte maturité, exigence sur la qualité des raisins.
L’approche respectueuse du terroir : pas seulement bio, mais biodynamie, élevage mesuré, honnêteté dans l’expression du sol.
Le Carignan est particulièrement mis en valeur : c’est rare dans de tels registres d’expressions modernes, souvent relégué, mais ici il constitue une part importante de certaines cuvées et sert de « signature ».
Les vins allient puissance méditerranéenne, chaleur, mais aussi fraîcheur (grâce à l’altitude, à l’exposition, aux sols drainants) – ce qui permet de ne pas tomber dans la lourdeur typique du sud dans les mauvaises années.
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