Situé à Cornas, dans l’Ardèche, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône.
Domaine familial, fondé en 1998.
Environ 20-25 hectares de vignes, avec une partie en Cornas, mais aussi d'autres terroirs (Côtes du Rhône, Vin de France etc.).
Travaille en agriculture biologique, puis très tôt aussi en biodynamie.
Les vignes sont sur coteaux granitiques très dégradés (« sols de Gore »), ce qui donne un terroir assez rocailleux, bien drainant, particulièrement adapté pour la Syrah.
Rendements assez faibles, vendanges manuelles, très forte exigence sur la maturité et la qualité du raisin.
Vinifications peu interventionnistes : fermentations avec levures indigènes, peu ou pas de soufre selon les cuvées.
Abandon de l’usage systématique de barriques depuis quelques années — domaine privilégie d’autres contenants (œufs en béton ou cuves ovoïdes, jarres, terre cuite…) pour les élevages.
Élevage sur lies, contenance variée, pour préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et l’expression du sol.
Rouges : essentiellement Syrah pour les Cornas, mais il y a aussi des assemblages ou cuvées plus “libres” en Vin de France ou Côtes du Rhône.
Blancs : quelques cuvées avec Roussanne ou Marsanne, notamment pour “Brise Cailloux Blanc”.
Les vins sont souvent décrits comme ayant :
une forte identité de terroir : minéralité granitique, salinité, fraîcheur même dans les cuvées très mûres ;
un équilibre entre puissance (nature du Cornas, exposition) et digestibilité ;
souvent des degrés d’alcool sérieux, mais la structure / acidité permet de ne pas avoir de lourdeur.
Quelques cuvées que je peux citer et ce qu’elles donnent :
Brise Cailloux (rouge) : vin de Cornas souvent représentatif du domaine, plus “haut de gamme”, belle matière, puissance, garde possible.
Petit Ours : plus accessible, souvent fruité, agréable jeune, mais avec suffisamment de caractère pour plaire.
Brise Cailloux Blanc : style blanc sec, expressif, aromatique, souvent avec belle fraîcheur.
Il y a aussi des cuvées “hors appellation” ou plus expérimentales, ou des cuvées plus légères / de soif.
Le soin porté à ne pas masquer le terroir : minimiser l’effet bois, privilégier les contenants neutres ou alternatifs, vinifications qui laissent respirer le raisin.
La précision aromatique : on sent souvent les nuances entre parcelles, l’ambiance granite, les variations de millésime.
Une constance remarquable : même les cuvées plus simples montrent une typicité, une personnalité.
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