Le Château Gombaude-Guillot est un domaine familial situé sur le prestigieux plateau de Pomerol, au cœur de la rive droite bordelaise. Conduit par Claire Laval, puis aujourd’hui par sa fille Marine Laval, le domaine incarne depuis plusieurs décennies une vision profondément engagée, alliant tradition, respect du vivant et quête de pureté dans les vins. Précurseurs dans la région, les Laval ont fait le choix de l’agriculture biologique dès 1997, puis de la biodynamie, avec une volonté farouche de produire des vins de terroir, vivants et sincères. Le vignoble couvre un peu plus de 7 hectares, sur des sols argilo-graveleux et riches en crasses de fer, typiques des meilleurs terroirs de Pomerol.
À la vigne, le travail est minutieux, entièrement manuel, avec une observation constante du cycle végétatif et de la biodiversité. En cave, les vinifications sont naturelles, en levures indigènes, sans enzymes ni intrants chimiques, et les élevages se font en fûts (peu de bois neuf) ou en amphores, selon les cuvées. L’objectif est clair : exprimer le merlot dans toute sa finesse, sans maquillage, avec des textures soyeuses, une belle énergie, et une grande buvabilité, loin des standards boisés et puissants du Pomerol classique.
Parmi les cuvées emblématiques, “Gombaude-Guillot” incarne la quintessence du plateau, avec profondeur, minéralité et fraîcheur. “Pom’n’roll”, cuvée plus libre, est vinifiée sans soufre, dans un style gourmand et vivant, en rupture joyeuse avec les codes bordelais. D’autres micro-cuvées parcellaires viennent compléter la gamme, toujours dans une logique de vin de lieu et de respect du millésime. Château Gombaude-Guillot incarne une autre vision de Bordeaux : vivante, éthique, et résolument tournée vers le futur.
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