Le Domaine Labet est un domaine viticole familial situé à Rotalier, dans le Sud-Revermont, au cœur du vignoble du Jura. Fondé en 1974 par Alain Labet, il est aujourd'hui dirigé par ses enfants : Julien, Charline et Romain.
La première vraie émotion sur un vin du Jura avec les En Bardette 98 d'Alain et les fleur de savagnin 2002, des vins déstabilisant au premier abord mais tellement envoutants et profonds qu'ils laissent des souvenirs indélébiles.
Demander à n'importe quel vigneron nature ou amateur/professionnels ce qu'il aimerait boire maintenant aujourd'hui, à cette heure et il y a fort à parier que LABET sera le nom en tête d'affiche.
Le domaine s'étend sur 14 hectares de vignes, répartis en 45 micro-parcelles. Depuis 2007, une partie des vignes est cultivée en agriculture biologique, certifiée par Ecocert depuis 2013. Les pratiques viticoles sont orientées vers la biodynamie, visant à respecter les rythmes naturels et à préserver la biodiversité.
Le Domaine Labet produit une trentaine de cuvées chaque année, mettant en valeur les cépages typiques du Jura :
Savagnin : vinifié sous voile pour produire des vins jaunes, ou en version ouillée pour une expression plus fraîche.
Chardonnay : grosse sélection parcellaire pour donner de multiples version de ce cépage, malgré que les vignes soient peu dispersées, chaque cuvée a bien son identité propre, toujours mur mais avec une fraicheur et une vibration imbattables.
Poulsard, Trousseau, Pinot Noir : cépages rouges donnant des vins légers, fruités et épicés, peu d'élevage sur les rouges bâtis sur le fruit, mais une gourmandise inégalée.
Macvin du Jura : vin de liqueur typique de la région, élaboré à partir de moût de raisin muté avec de l'eau-de-vie.
Parmi les cuvées notables, on trouve :
Vin de Voile : un assemblage de Chardonnay et Savagnin élevé sous voile, offrant des arômes de fruits secs et d'épices.
Fleur de Savagnin : un vin blanc sec, floral et minéral, issu de vignes âgées de 15 à 30 ans, toujours une énorme cuvée ici, émotion garantie.
Les Singuliers : une cuvée rare, résultat d'une vinification soignée et d'un élevage prolongé.
Les vins du Domaine Labet se caractérisent par leur pureté, leur précision et leur authenticité. Ils reflètent fidèlement le terroir jurassien, avec une approche minimaliste en cave pour laisser s'exprimer pleinement le raisin. Le domaine est reconnu internationalement pour la qualité de ses vins et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.
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