Le Domaine aux Moines est l’un des lieux les plus mythiques de l’appellation Savennières-Roche-aux-Moines, sur la rive droite de la Loire, à quelques kilomètres d’Angers.
Créé au XIIe siècle par les moines cisterciens, le domaine doit son nom à ces religieux qui y cultivaient déjà la vigne.
En 1981, Monique et Tessa Laroche reprennent le domaine.
Aujourd’hui, c’est Tessa Laroche qui dirige le vignoble, avec une approche bio et un grand respect des traditions.
Grâce à leur travail, le domaine est devenu l’un des plus recherchés de l’appellation, et ses vins figurent parmi les plus grands chenins secs du monde.
Superficie : environ 9 hectares.
Appellation : Savennières-Roche-aux-Moines, l’un des crus les plus prestigieux de la Loire.
Cépage : exclusivement Chenin Blanc, cépage roi de Savennières.
Terroirs :
Sols de schistes et quartz, riches en minéraux, donnant aux vins une tension et une énergie exceptionnelles.
Exposition sud et sud-ouest, bénéficiant d’un microclimat favorisant une maturité optimale du raisin.
Viticulture : le domaine est conduit en agriculture biologique depuis longtemps, sans herbicides ni intrants chimiques, et les vendanges sont manuelles.
Le Domaine aux Moines cherche à exprimer l’essence du terroir de Roche-aux-Moines avec une approche sobre et respectueuse :
Rendements très faibles pour maximiser la concentration.
Vendanges manuelles avec tri minutieux des raisins.
Pressurage doux et lent pour extraire des jus fins et purs.
Fermentations longues, sur levures indigènes, souvent en foudres anciens.
Élevages longs (souvent plus d’un an) pour affiner la texture et révéler la minéralité.
Intervention minimale à la cave, soufre réduit, aucun artifice œnologique.
Le résultat : des chenins secs d’une intensité et d’une élégance rares, capables de traverser les décennies.
Cuvée Domaine : expression pure du terroir, sur la minéralité, la tension et la profondeur. Arômes de fleurs blanches, de pomme, de coing, avec une bouche ample et une finale saline.
Les Moines : cuvée plus confidentielle, issue de vieilles vignes, encore plus intense et structurée, avec un potentiel de garde exceptionnel.
Le domaine produit aussi un rosé confidentiel et quelques cuvées spéciales selon les millésimes, mais le cœur de son identité reste le chenin sec.
Arômes : fleurs blanches, agrumes, pomme, poire, coing, avec des touches fumées et crayeuses typiques des schistes.
Texture : à la fois ample et tendue, avec une énergie vibrante et une minéralité marquée.
Équilibre : des vins secs mais jamais austères, toujours élégants et complexes.
Vieillissement : les grands millésimes peuvent se garder 20, 30, voire 40 ans, développant des notes de miel, cire d’abeille, fruits secs et épices.
Le Domaine aux Moines est considéré comme l’un des plus grands interprètes du chenin blanc grâce à :
Son emplacement unique sur le coteau de Roche-aux-Moines, terroir mythique.
Une approche biologique et artisanale.
Des vins denses, salins, vibrants, avec un potentiel de garde immense.
Un style qui combine puissance, pureté et élégance.
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