Thibaud Boudignon fait partie de ces vignerons qui ont bousculé l’image des chenins de Loire en très peu de temps.
Ancien sportif de haut niveau, il se reconvertit dans le vin et fait ses armes dans plusieurs domaines, dont le très réputé Philippe Charlopin en Bourgogne et au Clos Rougeard à Saumur.
En 2009, il crée son propre domaine dans le secteur d’Anjou et Savennières.
En une dizaine d’années, il s’est imposé comme l’un des meilleurs vinificateurs de chenin blanc de toute la Loire.
Aujourd’hui, ses vins sont recherchés dans le monde entier, et ses cuvées sont devenues des références incontournables pour les amateurs de chenins droits, tendus et vibrants.
Superficie : environ 7 hectares, ce qui en fait un domaine très confidentiel.
Appellations :
Anjou Blanc
Savennières
Rosé de Loire (en quantités limitées).
Cépage : 100 % Chenin Blanc pour les blancs, cépage roi de la Loire.
Terroirs :
Sols de schistes et de sables volcaniques à Savennières, donnant des vins tendus, ciselés et d’une grande profondeur.
Terroirs plus argilo-schisteux en Anjou, offrant des chenins plus charmeurs mais toujours d’une précision remarquable.
Viticulture : le domaine est conduit en agriculture biologique avec une philosophie très proche de la biodynamie. Aucun herbicide, respect des sols, vendanges manuelles.
Thibaud Boudignon adopte une approche minimaliste et très précise pour laisser le terroir s’exprimer :
Vendanges manuelles et rendements très faibles pour maximiser la concentration.
Fermentations naturelles sur levures indigènes.
Pressurage lent et doux pour extraire des jus d’une grande pureté.
Élevages longs sur lies fines, principalement en fûts de chêne (souvent de plusieurs vins pour éviter le bois marqué).
Utilisation très mesurée du soufre.
Aucun artifice : tout est pensé pour produire des vins purs, droits et d’une tension remarquable.
“Anjou Blanc” : cuvée d’entrée de gamme, mais déjà exceptionnelle. Chenin pur, sur les fruits blancs, les agrumes, avec une bouche tendue, cristalline et une salinité remarquable.
“À François(e)” : hommage familial, cette cuvée parcellaire offre davantage de volume, de profondeur et de complexité. Très recherchée.
Clos de la Hutte : cuvée phare du domaine, provenant d’un petit clos historique situé sur des sols de sable volcanique. Vif, salin, précis, ciselé, doté d’un potentiel de garde impressionnant.
Clos de Frémine : plus accessible dans sa jeunesse, plus charmeur mais toujours d’une grande tension.
La Vigne Cendrée (micro-cuvée rare) : l’une des expressions les plus abouties du chenin sur schiste, d’une intensité et d’une pureté fascinantes.
Rosé de Loire : élaboré à partir de Cabernet Franc et Grolleau. Sec, tendu, floral, à contre-courant des rosés opulents, il séduit par sa fraîcheur et sa finesse.
Blancs :
Expression cristalline du chenin.
Arômes précis : citron, agrumes, pomme verte, fleurs blanches, craie humide.
Bouches droites, tendues, avec un équilibre parfait entre acidité et matière.
Des vins purs, vibrants, salins avec une grande capacité de garde.
Rosé :
Léger, floral, rafraîchissant, tout en subtilité.
Pensé comme un vin de gastronomie plutôt que comme un rosé de soif.
Le Domaine Thibaud Boudignon s’impose comme l’un des plus grands noms actuels de la Loire grâce à :
Une maîtrise exceptionnelle du chenin blanc.
Des parcellaire précis révélant l’identité unique de chaque terroir.
Une approche bio et minimaliste qui met en avant l’énergie du sol.
Des vins d’une pureté rare, prisés des grands amateurs et des sommeliers.
