Le domaine est situé à Chavignol, l’un des villages les plus réputés de l’appellation Sancerre. La famille Delaporte cultive la vigne depuis plusieurs générations, mais c’est aujourd’hui Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent, qui dirige le domaine.
Depuis qu’il a repris les rênes en 2010, Matthieu a profondément transformé le style des vins :
Transition vers une viticulture biologique.
Sélections parcellaires précises.
Travail d’élevage inspiré de la Bourgogne.
Le domaine est désormais considéré comme l’une des références majeures de Sancerre.
Superficie : environ 33 hectares.
Localisation : sur Chavignol et ses alentours, un secteur reconnu pour ses grands terroirs.
Terroirs :
Caillottes : sols calcaires fins, donnant des vins tendus, vifs et très aromatiques.
Terres blanches : marnes kimméridgiennes, apportant rondeur, densité et potentiel de garde.
Silex : sols riches en silice, conférant une minéralité marquée et une grande profondeur.
Cépages :
Sauvignon Blanc (~75 %) pour les blancs.
Pinot Noir (~25 %) pour les rouges.
Conduite : viticulture biologique avec un travail soigné des sols, vendanges manuelles et sélections très précises.
Matthieu Delaporte cherche à produire des vins purs, précis et expressifs, avec un vrai respect des terroirs.
Vendanges manuelles à maturité optimale.
Tri minutieux des raisins pour ne conserver que les plus beaux.
Pressurage doux et fermentations spontanées sur levures indigènes.
Élevages longs : une partie en cuves inox pour préserver la tension, une autre en demi-muids et fûts bourguignons pour apporter de la complexité.
Utilisation limitée du soufre, aucune chaptalisation et un style très peu interventionniste.
Chavignol : cuvée d’assemblage, fraîche, tendue, sur les agrumes et les fleurs blanches.
Silex : issue de sols siliceux, beaucoup d’énergie, grande précision, finale minérale et saline.
Monts Damnés : terroir mythique de Chavignol, vin profond, concentré, aux arômes complexes, capable de vieillir magnifiquement.
Maxime : cuvée parcellaire haut de gamme, plus dense, ample, avec un élevage partiel en bois qui lui donne une texture élégante et une grande longueur.
Chavignol : pinot noir frais, croquant, très accessible.
Cuvée Maxime Rouge : pinot noir vinifié en douceur, texture soyeuse, arômes raffinés de fruits rouges, de rose et d’épices douces, avec un style très bourguignon.
Sancerre Blancs :
Grande pureté aromatique : agrumes, fleurs blanches, notes crayeuses.
Tension et précision en bouche, avec une finale saline.
Capacité de garde remarquable, surtout sur Monts Damnés et Silex.
Sancerre Rouges :
Pinots noirs élégants, sur la finesse et la fraîcheur.
Tanins soyeux, arômes délicats de fruits rouges, touches florales et épicées.
Style très proche des Côtes de Nuits bourguignonnes.
Le Domaine Vincent Delaporte incarne aujourd’hui :
Une recherche de pureté et d’expression des terroirs.
Des sélections parcellaires précises pour révéler chaque sol.
Des blancs parmi les plus fins et tendus de Sancerre.
Des rouges qui comptent parmi les meilleurs pinots noirs du Centre-Loire.
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