Situé à Bué, au cœur de l’appellation Sancerre, le domaine appartient à l’une des familles historiques de la région. La famille Pinard cultive la vigne depuis plusieurs générations, mais c’est aujourd’hui Florent et Clément Pinard, les deux fils de Vincent, qui dirigent le domaine.
Ils perpétuent l’héritage familial tout en apportant une vision moderne et ambitieuse : travailler la vigne avec le plus grand soin, limiter les interventions à la cave, et produire des vins d’une pureté exceptionnelle.
Superficie : environ 17 hectares.
Terroirs : la mosaïque des sols est l’une des grandes forces du domaine :
Caillottes : sols calcaires très drainants, donnant des vins vifs, tendus et aromatiques.
Terres blanches : marnes kimméridgiennes apportant ampleur, structure et potentiel de garde.
Silex : sols pierreux riches en silice, conférant minéralité et tension aux vins.
Cépages :
Sauvignon Blanc (majoritaire) pour les blancs.
Pinot Noir pour les rouges, sur des terroirs choisis pour leur exposition optimale.
Viticulture : approche biologique et biodynamique, sans certification officielle, avec un travail manuel minutieux et un grand respect du sol et des cycles naturels.
Florent et Clément Pinard incarnent une nouvelle génération à Sancerre : leurs vins sont précis, fins, vibrants, loin des profils standardisés.
Vendanges manuelles avec tri sévère.
Pressurage doux pour extraire des jus purs.
Fermentations naturelles sur levures indigènes.
Élevages longs en cuves inox, demi-muids et fûts bourguignons selon les cuvées.
Très peu d’intervention, dosage maîtrisé du soufre, aucune chaptalisation.
Le style des vins est marqué par une recherche d’équilibre entre tension, énergie et profondeur.
Florès : entrée de gamme, très pur, vif, aromatique, sur les agrumes et les fleurs blanches.
Petit Chemarin : issue de silex, très tendue, salinité marquée, idéale pour les amateurs de blancs droits.
Chêne Marchand : terroir de caillottes, plus ample, élégant, grande longueur en bouche.
Grand Chemarin : issu de terres blanches, généreux, structuré, avec un superbe potentiel de garde.
Charlouise : cuvée parcellaire haut de gamme, vinifiée et élevée partiellement en bois, très profonde, riche et complexe.
Charlouise : pinot noir issu de vignes sur calcaire, vinifié avec douceur, offrant un style bourguignon : finesse, élégance et belle aromatique sur les fruits rouges et les épices douces.
Vendanges Entières : cuvée rare et recherchée, vinifiée en grappes entières, plus structurée, longue et minérale.
Pour les blancs :
Fraîcheur et tension en attaque.
Arômes précis : agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil.
Minéralité crayeuse et salinité marquée.
Potentiel de garde important sur les cuvées parcellaires.
Pour les rouges :
Des pinots noirs d’une finesse exceptionnelle, à la texture veloutée.
Aromatique délicate : cerise, framboise, épices douces, touches fumées.
Équilibre entre structure et élégance, proche des styles bourguignons.
Le Domaine Vincent Pinard est aujourd’hui l’une des références absolues de Sancerre. Ses vins se distinguent par :
Une pureté aromatique exceptionnelle.
Une expression fidèle des terroirs grâce à une approche parcellaire.
Une profondeur et un potentiel de garde rares pour la région.
Des rouges de Pinot Noir qui comptent parmi les meilleurs du Centre-Loire.
