Un assemblage de grenache blanc et grenache noir, pas de macération cette année, 12 mois d'élevage en fût sans ouillage et sans voile. Sur les fruits blancs et les fleurs sauvages, vendangé au tout début pour garder le maximum de fraicheur.
Un assemblage de grenache blanc et grenache noir, pas de macération cette année, 12 mois d'élevage en fût sans ouillage et sans voile. Sur les fruits blancs et les fleurs sauvages, vendangé au tout début pour garder le maximum de fraicheur.
Installés à Saint-Hilaire d'Ozilhan, dans leur village natal, Charles et Guillaume ont fait coulé un peu d'encre ces dernières années. Pourquoi, eh bien parce qu'ils ont leurs inconditionnels, en effet quand on a été marqué par un vin du Domaine, on n'arrive pas à l'oublier et on recherche cette émotion encore et encore. Les amateurs de vins classiques et cadrés risquent de ne pas comprendre, en effet, les frères ont progressivement tout remis en question ces dernières années. Abandon du labours, du souffre, la majorité des vins ne sont plus ouillés. Plusieurs blancs de noirs, des macérations courtes, d'autres longues, des vieux cépages oubliés....
Tout pour ravir les curieux mais un peu d'ouverture d'esprit et de tolérance peuvent être nécessaires.
Fiche technique
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