Encore une syrah sur une parcelle détenue avec Valentin Vallès, contrairement à ce qu'on peut lire à gauche à droite, ce n'est pas une collaboration, les jus ne sont pas assemblés entre les 2 vignerons mais la parcelle est co-détenue. A encore besoin de quelques temps de bouteille pour se réveiller au printemps, comme c'est souvent le cas avec les vins nature qui évoluent en bouteille.
Encore une syrah sur une parcelle détenue avec Valentin Vallès, contrairement à ce qu'on peut lire à gauche à droite, ce n'est pas une collaboration, les jus ne sont pas assemblés entre les 2 vignerons mais la parcelle est co-détenue. A encore besoin de quelques temps de bouteille pour se réveiller au printemps, comme c'est souvent le cas avec les vins nature qui évoluent en bouteille.
Installés à Saint-Hilaire d'Ozilhan, dans leur village natal, Charles et Guillaume ont fait coulé un peu d'encre ces dernières années. Pourquoi, eh bien parce qu'ils ont leurs inconditionnels, en effet quand on a été marqué par un vin du Domaine, on n'arrive pas à l'oublier et on recherche cette émotion encore et encore. Les amateurs de vins classiques et cadrés risquent de ne pas comprendre, en effet, les frères ont progressivement tout remis en question ces dernières années. Abandon du labours, du souffre, la majorité des vins ne sont plus ouillés. Plusieurs blancs de noirs, des macérations courtes, d'autres longues, des vieux cépages oubliés....
Tout pour ravir les curieux mais un peu d'ouverture d'esprit et de tolérance peuvent être nécessaires.
Fiche technique
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