La Saint-Aubin Village du Domaine est déjà dans la lignée et sur le style hyper précis que donne Olivier à ses vins, une retenue vu la jeunesse fait que le vin ne se livre qu'après une aération d'une ou deux heures, si vous avez déjà gouté les vins vins du Domaine vous savez qu'ils vieillissent admirablement bien et s'épanouissent au bout d'une bonne dizaine d'année, patience donc.
Élevage : en fûts de chêne, avec une proportion variable de fûts neufs selon les cuvées, afin de préserver la pureté des arômes.
Sulfites : utilisation minimale, voire inexistante, selon les cuvées, pour respecter la naturalité du vin.
Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur fraîcheur et leur minéralité, reflétant parfaitement le terroir de Saint-Aubin.
La Saint-Aubin Village du Domaine est déjà dans la lignée et sur le style hyper précis que donne Olivier à ses vins, une retenue vu la jeunesse fait que le vin ne se livre qu'après une aération d'une ou deux heures, si vous avez déjà gouté les vins vins du Domaine vous savez qu'ils vieillissent admirablement bien et s'épanouissent au bout d'une bonne dizaine d'année, patience donc.
Élevage : en fûts de chêne, avec une proportion variable de fûts neufs selon les cuvées, afin de préserver la pureté des arômes.
Sulfites : utilisation minimale, voire inexistante, selon les cuvées, pour respecter la naturalité du vin.
Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur fraîcheur et leur minéralité, reflétant parfaitement le terroir de Saint-Aubin.
Fiche technique
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