Fidèle à ses habitudes, Olivier horiot nous livre un vin atypique, un Côteaux Champenois Blanc issu de chardonnay mais aussi de pinot blanc. En effet il y a un peu de pinot blanc sur la Côte de Bars, ayant survécu à sa prohibition, dans le cas actuel il a été complanté par le père d'Olivier.
Un vin puissant mais frais et vif, en plus en Magnum ce sont des 2013 que nous proposons, directement de la vinothèque des Horiot.
Fidèle à ses habitudes, Olivier horiot nous livre un vin atypique, un Côteaux Champenois Blanc issu de chardonnay mais aussi de pinot blanc. En effet il y a un peu de pinot blanc sur la Côte de Bars, ayant survécu à sa prohibition, dans le cas actuel il a été complanté par le père d'Olivier.
Un vin puissant mais frais et vif, en plus en Magnum ce sont des 2013 que nous proposons, directement de la vinothèque des Horiot.
Olivier est un peu un OVNI dans le paysage champenois. Un vigneron, un vrai mais également agriculteur, céréalier, éleveur de veaux, on peut réellement parler de polyculture et d'équilibre naturel dans un domaine.
Olivier a commencé en 2000 en ne faisant que des rosé des Riceys (vin tranquille) pour apprendre à maîtriser la tradition de son village.
Situé dans l'Aube, sur la Côte des Bars c'est un haut lieu du pinot noir mais aussi des vieux cépages oubliés de champagne, notamment le pinot blanc qui a toujours survécu ici mais aussi les rarissimes Arbanne et Petit Meslier.
La gamme est des plus large, blancs, rosés et rouges tranquilles, des Blancs de noirs, des bulles rosés, assemblages de vieux cépages, une soléra,....
Fiche technique
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