Le Champagne Bourgeois-Diaz est un domaine familial situé à Crouttes-sur-Marne, dans l’extrémité ouest de la Vallée de la Marne. Jérôme Bourgeois a repris les rênes du domaine dans les années 2000 et l’a profondément transformé en adoptant une approche biodynamique et peu interventionniste. La conduite du vignoble est désormais certifiée bio et biodynamie, et l’ensemble du travail est orienté vers l'expression la plus pure du terroir et des cépages.
Environ 7 hectares de vignes, répartis principalement autour de Crouttes-sur-Marne.
Cépages majoritaires : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay.
Sols argilo-calcaires et limoneux favorables à la fraîcheur et à la complexité aromatique.
Pratiques : aucun herbicide ni insecticide, traitements à base de plantes, labours légers, vendanges manuelles à maturité optimale.
Fermentations spontanées, sans levures exogènes.
Élevages en fûts de chêne, demi-muids et amphores selon les cuvées.
Pas ou peu de soufre, pas de filtration ni de collage.
Dosages très faibles voire inexistants (Brut Nature ou Extra Brut).
Vinification parcellaire et cépage par cépage, avec des assemblages réalisés dans un souci d’équilibre et de lisibilité du terroir.
BD’M : 100 % Pinot Meunier, pureté du fruit et profondeur minérale, souvent en Brut Nature. Cuvée emblématique du domaine.
BD’3C : Assemblage classique des trois cépages champenois, belle complexité aromatique et structure équilibrée.
BD’N : Blanc de Noirs (Pinot Meunier & Pinot Noir), plus vineux, avec de la rondeur et une finale crayeuse.
BD’RS : Rosé de Saignée, structuré et gastronomique, avec des notes de fruits rouges mûrs.
BD’B "Le Temple" : 100 % Chardonnay sur terroir calcaire, vin droit, ciselé et d’une grande finesse.
BD’3CC : Cuvée millésimée complexe, long vieillissement sur lies, structure et longueur remarquables.
Les champagnes de Bourgeois-Diaz sont des vins de vigneron-artisan, qui traduisent une volonté d’authenticité et de transparence. Chaque cuvée est pensée comme un miroir du lieu dont elle est issue, avec une tension naturelle, une texture vivante et une grande digestibilité. Le domaine est aujourd’hui reconnu parmi les plus exigeants de la nouvelle génération champenoise. Des vins de caractère pour les amateurs de champagne vineux, pour les amateurs de vins.
Rechercher de nouveau ce que vous cherchez
