Autriche

L’Autriche viticole, située au cœur de l’Europe centrale, est une petite mais prestigieuse région viticole reconnue pour la qualité, la précision et la pureté de ses vins. Le vignoble s’étend principalement à l’est du pays, près de Vienne et le long du Danube, dans des régions comme la Basse-Autriche (Niederösterreich), le Burgenland, la Styrie (Steiermark) et Vienne elle-même.

Autrefois associée à des vins simples ou doux, l’Autriche a connu une transformation radicale depuis les années 1990. Le scandale de 1985 a entraîné une réforme complète du secteur, avec un engagement fort en faveur de la qualité, de la transparence et de la traçabilité. Aujourd’hui, le pays est un modèle de viticulture moderne, axée sur la typicité, le respect du terroir, les cépages autochtones et la viticulture durable.

Le climat est continental, avec des étés chauds, des nuits fraîches et des hivers rigoureux. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une belle acidité et une grande finesse aromatique. Les sols varient selon les régions : loess, granite, schistes, calcaires, argiles, sable ou terroirs volcaniques offrent des expressions très différentes.

L’Autriche possède un système d’appellations structuré, avec des DAC (Districtus Austriae Controllatus) pour valoriser les terroirs spécifiques. Parmi les plus réputés : Wachau, Kamptal, Kremstal, Weinviertel, Leithaberg, ou encore Südsteiermark.

Blancs : Grüner Veltliner (le cépage phare), Riesling, Welschriesling, Sauvignon blanc, Muskateller

Rouges : Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent, Pinot noir

Les styles de vins sont très diversifiés : blancs secs vifs, tendus, épicés et minéraux (notamment les Grüner Veltliner et Rieslings du Danube), rouges fruités, frais et élégants, souvent élevés avec finesse. L’Autriche est également célèbre pour ses vins doux de très haute qualité (Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein), issus notamment du Burgenland, ainsi que pour ses effervescents (Sekt) de plus en plus qualitatifs.

Aujourd’hui, l’Autriche séduit les amateurs du monde entier par la pureté de ses vins, leur précision et leur potentiel gastronomique. Le pays mise sur l’identité, la rigueur et le respect du vivant, avec une forte proportion de domaines en bio ou en biodynamie. L’Autriche viticole s’impose comme une référence incontournable pour ceux qui recherchent authenticité, fraîcheur et élégance.