Le Domaine Morey-Coffinet est une propriété familiale située à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Il résulte de la réunion en 1978 des patrimoines viticoles des familles Morey et Coffinet. Aujourd’hui, c’est Thibault Morey qui en assure la conduite avec passion et rigueur, en poursuivant l’œuvre de son père Michel Morey.
Le domaine s’étend sur environ 8,5 hectares, principalement plantés de Chardonnay, avec également quelques belles parcelles en Pinot Noir.
Agriculture biologique certifiée depuis 2018.
Travail des sols, pas de désherbants chimiques, traitement à base de préparations naturelles.
Vendanges manuelles, tris rigoureux à la vigne et au chai.
Vinifications naturelles : levures indigènes, peu ou pas de soufre, pressurages doux, fermentations lentes.
Élevages longs en fûts de chêne, avec peu de bois neuf, pour préserver l’expression du terroir.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Remilly"
Vin tendu, droit, très minéral. Notes citronnées, salinité marquée, finale précise. Grand vin de garde.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets"
Finesse et intensité aromatique. Arômes de fruits blancs mûrs, fleurs, pierre à fusil. Très harmonieux.
Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Romanée"
Structure verticale, minéralité vibrante, grand équilibre. Un des crus les plus énergiques du domaine.
Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles"
Pureté, élégance et profondeur. Très floral, avec une texture soyeuse et une longueur impressionnante.
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Monument de puissance et de complexité. D’une densité rare, ce vin a besoin de temps pour révéler toute sa noblesse.
Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères"
Un village de haut niveau. Expressif, fruité, avec de la fraîcheur et une belle tension.
Bourgogne Chardonnay
Très belle entrée de gamme. Fruité, souple, équilibré, déjà dans l’esprit du domaine.
Les vins blancs du domaine se distinguent par leur minéralité affirmée, leur précision aromatique et leur équilibre entre tension et volume. Ce sont des vins qui reflètent fidèlement les grands terroirs de Chassagne-Montrachet et de Puligny. Ils vieillissent remarquablement bien.
Les rouges, plus confidentiels, sont fins, floraux et d’une belle franchise.
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