Savagnin oxidatif mais à l'oxidation ménagée, contrairement à plusieurs vins oxidatifs du Jura (hors vins jaunes) ce n'est pas un assemblage de savagnin de voile et de chardonnay ouillé mais bien un vin qui a été fait à cet effet. Elevé sous voile donc mais pendant 3 ans pour offrir une version plus accessible des vins oxidatifs.
Savagnin oxidatif mais à l'oxidation ménagée, contrairement à plusieurs vins oxidatifs du Jura (hors vins jaunes) ce n'est pas un assemblage de savagnin de voile et de chardonnay ouillé mais bien un vin qui a été fait à cet effet. Elevé sous voile donc mais pendant 3 ans pour offrir une version plus accessible des vins oxidatifs.
Marin Fumey a parcouru le globe pour acquérir ses premières expérience et voir ce qui se passait ailleurs, acquérant ainsi une expérience vaste et diversifiée. De retour au domaine il entame la conversion en agriculture Bio et change sensiblement le style des vins. Ceux-ci allient aujourd'hui la tradition d'une famille vigneronne ancrée dans ses vignes à la modernité d'une jeune vigneron de la nouvelle génération. Des vins à découvrir avec fraicheur et précision sans le prix de beaucoup de domaines jurassiens d'aujourd'hui.
Fiche technique
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