La Fabulette, le pur mourvèdre du domaine est un coup de maître sur 2021, du pur jus, sans souffre ni rien mais aucun défaut, un vin pur sans volatile, jouant en même temps sur la buvabilité mais gardant un peu de structure du mourvèdre, franchement un régal autant sur un saucisson à l'apéro qu'à table.
Vendanges manuelles
Aucune chimie ni à la vigne, ni à la cave
Fermentations naturelles, sans levures ajoutées
Zéro intrant, ou à peine une touche de soufre selon les cuvées
Pas de collage, pas de filtration lourde
Le but est simple : laisser le raisin devenir du vin sans le contraindre.
La Fabulette, le pur mourvèdre du domaine est un coup de maître sur 2021, du pur jus, sans souffre ni rien mais aucun défaut, un vin pur sans volatile, jouant en même temps sur la buvabilité mais gardant un peu de structure du mourvèdre, franchement un régal autant sur un saucisson à l'apéro qu'à table.
Vendanges manuelles
Aucune chimie ni à la vigne, ni à la cave
Fermentations naturelles, sans levures ajoutées
Zéro intrant, ou à peine une touche de soufre selon les cuvées
Pas de collage, pas de filtration lourde
Le but est simple : laisser le raisin devenir du vin sans le contraindre.
Fiche technique
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