Le Fantôme c'est le blanc du domaine, aromatique et quelque peu riche à l'ouverture, la fraicheur s'exprime avec un peu d'aération. Et le vin peu en encaissé, sur quelques jours le vin ne fait que se bonifier malgré qu'on soit en pur jus.
Vendanges manuelles
Aucune chimie ni à la vigne, ni à la cave
Fermentations naturelles, sans levures ajoutées
Zéro intrant, ou à peine une touche de soufre selon les cuvées
Pas de collage, pas de filtration lourde
Le but est simple : laisser le raisin devenir du vin sans le contraindre.
Le Fantôme c'est le blanc du domaine, aromatique et quelque peu riche à l'ouverture, la fraicheur s'exprime avec un peu d'aération. Et le vin peu en encaissé, sur quelques jours le vin ne fait que se bonifier malgré qu'on soit en pur jus.
Vendanges manuelles
Aucune chimie ni à la vigne, ni à la cave
Fermentations naturelles, sans levures ajoutées
Zéro intrant, ou à peine une touche de soufre selon les cuvées
Pas de collage, pas de filtration lourde
Le but est simple : laisser le raisin devenir du vin sans le contraindre.
Fiche technique
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