Un des premiers négociant haute couture en Bourgogne, avec des raisins issus essentiellement de premiers et Grands crus, Mounir se spécialise dans les longs élevages sur lies en jouant sur la réduction pour affiner ses vins.
Le Bourgogne est un assemblage de raisins issus de quelques parcelles villages mais aussi de premiers crus déclassés. C'est la meilleure façon de goûter le savoir faire de se couple qui est aujourd'hui culte en Bourgogne et quasi introuvable hors restaurants étoilés. Encore meilleur en blanc qu'en rouge...
L’objectif est de produire des vins purs, élégants et précis, en respectant l’équilibre naturel des raisins et la typicité des parcelles.
Un des premiers négociant haute couture en Bourgogne, avec des raisins issus essentiellement de premiers et Grands crus, Mounir se spécialise dans les longs élevages sur lies en jouant sur la réduction pour affiner ses vins.
Le Bourgogne est un assemblage de raisins issus de quelques parcelles villages mais aussi de premiers crus déclassés. C'est la meilleure façon de goûter le savoir faire de se couple qui est aujourd'hui culte en Bourgogne et quasi introuvable hors restaurants étoilés. Encore meilleur en blanc qu'en rouge...
L’objectif est de produire des vins purs, élégants et précis, en respectant l’équilibre naturel des raisins et la typicité des parcelles.
Fiche technique
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