Nouvelle expérimentation entrainée par la volonté de produire un vin issu de vigne non traitée, non labourée et non taillée. Un vin de raisin sauvage et/ou abandonné. Le vin est surprenant très vif et très pur. Les trois cépages sont pressés directement et ensemble. Élevage de 9 mois en barriques sans ouillage ainsi que 4 mois supplémentaires en bouteille. Pas de filtration ni de collage. Sans aucun intrants ou sulfites ajoutés.
Nouvelle expérimentation entrainée par la volonté de produire un vin issu de vigne non traitée, non labourée et non taillée. Un vin de raisin sauvage et/ou abandonné. Le vin est surprenant très vif et très pur. Les trois cépages sont pressés directement et ensemble. Élevage de 9 mois en barriques sans ouillage ainsi que 4 mois supplémentaires en bouteille. Pas de filtration ni de collage. Sans aucun intrants ou sulfites ajoutés.
Fiche technique
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