Le classique du Domaine, un assemblage de terroirs et l'idée d'un Crozes-hermitage, la surah dans tous ses états avec ses notes de fruits noirs, de violette, de poivre et ce côté fumé/lardé. Attendez quelques années et on tombera sur la tapenade à plein nez.
Le classique du Domaine, un assemblage de terroirs et l'idée d'un Crozes-hermitage, la surah dans tous ses états avec ses notes de fruits noirs, de violette, de poivre et ce côté fumé/lardé. Attendez quelques années et on tombera sur la tapenade à plein nez.
Quand on parle de Crozes-hermitage, il y a 2 figues emblématiques, la famille Grailllot et la famille Combier. Deux domaines indépendants qui ont largement contribué à créer la renommée de l’appellation. La famille Combier comme bien d’autre a toujours œuvré dans la vigne et les abricots mais le père de Laurent, alors que tout le monde autour délaissait la vigne quand les abricots se vendaient beaucoup mieux que le vin, a persévéré. Parmi les plus belles parcelle de l’appellation, avec des vieilles vignes, en BIO depuis les années ’70, un modèle pour les jeunes installés ici depuis.
Fiche technique
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