Le Roc des Anges

Le Roc des Anges est un domaine profondément ancré dans les paysages minéraux du Roussillon, établi à Latour-de-France / Montner, sur des coteaux dominés par des schistes filtrants et des coulées de quartz blanc. Fondé en 2001 par Marjorie et Stéphane Gallet, le domaine naît d’une intuition forte : convier le lieu à infuser le vin — une philosophie que le couple évoque comme une évidence depuis leur rencontre.

Leur démarche s’enracine dès l’origine dans le bio, entamé dès le début du projet, puis certifié biodynamie Biodyvin dès 2011. Environ 35 hectares de vignes — de jeunes plantées à une mosaïque de vieilles parcelles centenaires — sont cultivées en sélection massale et travaillées avec une profond respect du sol, des rythmes naturels et de la respiration du vivant.

En cave, le protocole reste fidèle à cette quête d’authenticité : vendanges manuelles, fermentations longues sur levures indigènes, macérations très mesurées, sans intrants, respectant la nature du lieu. Les vins sont élevés principalement en cuves béton, parfois en foudres anciens, avec une intervention minimale pour laisser s’exprimer la pureté du fruit et des terroirs.

Les cuvées révèlent toute la singularité des cépages catalans : carignan gris, grenache gris, serine (vieille sélection de syrah), grenache noir, mourvèdre, carignan noir… Chacune trouve sa voix dans un style précis, vibrant et salin.

Parmi les cuvées emblématiques :

• Segna de Cor, un assemblage accessible et charmeur (grenache, carignan, syrah) — fidèle compagnon de repas conviviaux ;

• Reliefs, mosaic de vieilles vignes pour un vin profond et long, capable de se faire grand ;

• Carignan 1903, expression racée des vignes centenaires ;

• Unic, grenache noir séducteur et tendu ;

• Australe, sélection massale de serine, tactile et posée ;

• Asterolide, mourvèdre vif et sanguin ;

• Llum (blanc), une pureté éclatante en grenache gris, grenache blanc et maccabeu ;

• Iglésia Vella, blanc de grenache gris délicat et raffiné ;

• Imalaya, carignan gris issu de granit élevé, électrique et minéral.