Les vins de Serafino Rivella incarnent l’essence même du Barbaresco traditionnel. Produit par Teobaldo et Maria Rivella dans la région du Montestefano, l’un des crus les plus prestigieux de Barbaresco, leur domaine familial de seulement 2 hectares est un modèle de précision artisanale.
Le Barbaresco Montestefano est le fleuron de la production de Rivella. Issu de vignes plantées en 1963 par le père de Teobaldo, ce vin est vinifié de manière traditionnelle : fermentation avec levures indigènes, macération longue et élevage de 24 à 36 mois en grandes fûts de chêne slavonien. Le résultat est un vin élégant, structuré et d’une grande longévité.
En complément de leur Barbaresco, Teobaldo et Maria produisent également un Dolcetto d’Alba. Ce vin, bien que moins connu, est un exemple de leur engagement envers la qualité et la tradition.
Le domaine Rivella suit une approche respectueuse de l’environnement : utilisation de compost organique, désherbage mécanique et traitements à base de soufre et de cuivre. Bien que non certifiés biologiques, ils privilégient des pratiques durables et artisanales.
Les vins de Serafino Rivella sont idéaux pour les amateurs de Barbaresco à la recherche d’une expression authentique du Nebbiolo, fidèle aux traditions piémontaises. Avec une production limitée à environ 750 caisses par an, ils sont prisés des connaisseurs et des collectionneurs.
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