Le Domaine Tailleurs Cueilleurs est un jeune domaine situé dans le Bugey (région Auvergne-Rhône-Alpes), porté par Chloé Bey et Jordan d’Osualdo. Voici ce que je sais de leur travail, leur style et leurs vins.
Le domaine a commencé ses premières récoltes vers 2021, avec environ 4 hectares de vignes réparties sur plusieurs secteurs.
Ils sont en conversion vers l’agriculture biologique, et appliquent fortement des principes biodynamiques.
Leur approche est très “non-interventionniste” : respect du sol, couverture végétale, sols pas travaillés, utilisation de préparations naturelles (tisanes, composts, traitements à base de cuivre/soufre minimaux), vendanges manuelles.
Ils cherchent à laisser exprimer le terroir, la plante, avec un stress minimum, en respectant les rythmes de la nature.
Leurs vignes sont situées à Saint-Jean-le-Vieux, dans le nord du Bugey. Plusieurs parcelles de terroirs divers pour varier les altitudes, expositions, types de sols.
Cépages utilisés : Chardonnay pour les blancs ; Gamay, Mondeuse, Pinot Noir pour les rouges.
Voici quelques unes de leurs cuvées, avec des profils typiques :
| Cuvée | Cépage(s) / Assemblage | Style & points marquants |
|---|---|---|
| Kovè 2022 | Gamay / Mondeuse | Rouge sec, élevé en demi-muids pendant ~9 mois, belle profondeur, épices, bon potentiel de garde. |
| Rita & Rova 2023 | Gamay | Fruit mûr, matière, tanins délicats, souvent très expressive, assez énergétique. |
| Futur Végétal 2023 | Blanc (parfois Chardonnay ou autre) | Profil frais, minéral, souvent plus léger, esprit de pureté. |
Les vins de Tailleurs Cueilleurs sont reconnus pour leur fraîcheur, précision, et leur énergie.
Les rouges sont fruités, mais avec une tenue tannique propre, pas lourds, et l’équilibre est assez bien tenu.
Les blancs sont clairs, souvent vifs, qui laissent respirer le fruit et le sol.
Le tout avec une forte identité naturelle : peu d’intrants, sans soufre dans beaucoup de cas, embouteillage assez fidèle au raisin.
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