Champagne Elise Bougy

Domaine Élise Bougy – Champagne nature & sincérité

Parcours & Engagement

Élise Bougy est une jeune œnologue ayant fait ses armes à Dijon avant de revenir à la Champagne pour reprendre le domaine familial en 2016. Situé à Les Mesneux (Premier Cru) et complété par des parcelles au Mesnil-sur-Oger (Grand Cru), le domaine s’étend sur environ 3 hectares.

Depuis, Élise a orienté le vignoble vers une viticulture biologique, certifiée depuis 2022, et a amorcé une conversion en biodynamie dès 2021. Elle travaille avec passion pour restaurer l’équilibre naturel des sols, favorisant la biodiversité et le respect des rythmes naturels.

Terroir & Vignoble

  • Localisation : Montagne de Reims (Les Mesneux) et Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger).

  • Cépages cultivés : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

  • Terroirs : argilo-calcaire à Les Mesneux ; craie pure au Mesnil, apportant finesse et tension minérale.

  • Parcelles familiales, dont certaines plantées en 1965, dont la célèbre Mont-Chainqueux.

Approche & Vinification

Élise Bougy adopte une vinification naturelle, marquée par :

  • Fermentations spontanées sur levures indigènes, sans levurage ajouté.

  • Ferments naturels, élevage en fûts et foudres (souvent en chêne de 228 L ou 600 L).

  • Aucune filtration ni collage, soufre très limité voire absent.

  • Dosages généralement nuls (Brut Nature ou extra-brut), balsamique sur la pureté du fruit.

Son style privilégie l’authenticité, la structure et la minéralité, capturant la personnalité du lieu et du millésime.

Cuvées emblématiques

  1. Le Mont-Chainqueux (Blanc de Noirs – Premier Cru)

    • Issu d’un assemblage 50 % Pinot Noir / 50 % Meunier.

    • Brut Nature, élevage prolongé en fûts et foudre.

    • Tendu, précis, expressive, avec une tension de terroir remarquable.

  2. Les Coullemets (Blanc de Blancs – Grand Cru)

    • 100 % Chardonnay du Mesnil-sur-Oger, sur craie pure.

    • Elevage inerte en demi-muids, zéro dosage.

    • Structure vineuse, minéralité crayeuse, longue finale rafraîchissante.

  3. Vibration Blanc de Noirs (MX-19)

    • 50 % Meunier / 50 % Pinot Noir issu de Mont-Chainqueux, vieilles vignes.

    • Brut Nature sans soufre, élevage >4 ans sur lies.

    • Puissant mais vibratoire, équilibre entre gourmandise et tension.

  4. Chétillon de Haut (Blanc de Blancs – Grand Cru)

    • Chardonnay du Mesnil, élevage mixte (fûts et inox), dosage extra-brut.

    • Frais, floral, conjuguant finesse, minéralité et profondeur.

  5. Ne Pas Faire Sans Blanc (Coteaux Champenois – blanc tranquille)

    • Chardonnay millerandé du Mesnil, vin tranquille d’exception.

    • Long élevage en fûts, sans soufre ni filtration.

    • Minéral, pur, doté d’une grande intensité et droiture.

Style & Réputation

Élise Bougy incarne la nouvelle génération de vigneronnes de Champagne : une approche sensible, exigeante et contemporaine. Ses vins se distinguent par :

  • Une pureté de fruit et une clarté du terroir.

  • Une minéralité marquée et une finesse vibrante.

  • Une rareté enviable, avec des allocations limitées qui les rendent très recherchés.

Sur la scène des champagnes artisanaux, Élise figure parmi les talents les plus prometteurs : ses cuvées comme Chétillon de Haut ou Les Coullemets suscitent enthousiasme et attentes exaltées.

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