Domaine Sylvain Cathiard

Domaine Sylvain Cathiard & Fils – Vosne-Romanée, Bourgogne

Histoire & Parcours

Le domaine familial se situe à Vosne-Romanée, cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne.

• L’histoire familiale commence dans les années 1930, avec le grand-père de Sylvain qui travaillait à la vigne et commença à produire ses propres vins.

• Son fils André prend la relève dans les années 1960-70, puis Sylvain reprend le domaine à partir des années 1990.

• Aujourd’hui, le domaine est géré par Sylvain et son fils Sébastien, qui ont modernisé les installations tout en conservant le respect des traditions bourguignonnes.

Le Vignoble

• Superficie : environ 12,5 hectares.

• Cépage principal : Pinot Noir pour les rouges, avec quelques parcelles de Chardonnay pour les blancs.

• Parcelles prestigieuses :

  • Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts

  • Romanée-Saint-Vivant Grand Cru

  • Vosne-Romanée Village

  • Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey

  • Hautes-Côtes de Nuits

• Les vignes sont travaillées selon des principes proches de la biodynamie, avec un soin particulier pour le sol et les rendements. Les vendanges sont manuelles et le tri des raisins est très strict.

Vinification et style

• Fermentation avec levures indigènes, éraflage complet des raisins.

• Élevage en fûts de chêne, proportion de bois neuf limitée sauf pour certaines cuvées prestigieuses.

• L’approche vise à obtenir des vins fins, précis et fidèles au terroir, en mettant en avant le fruit et la minéralité.

Cuvées emblématiques

• Romanée-Saint-Vivant Grand Cru : profond, élégant, alliant puissance et finesse avec des arômes de fruits rouges, épices et fleurs.

• Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts : structuré, complexe, notes de cerise, framboise, orange sanguine et épices douces.

• Vosne-Romanée Village : plus accessible, expressif et fruité, avec une belle fraîcheur.

• Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers : puissant et riche, aux arômes de fruits noirs, sous-bois et épices.

• Hautes-Côtes de Nuits : léger et élégant, fruité avec une belle acidité.

Signature

Le domaine est reconnu pour produire des vins raffinés, élégants et purs, très fidèles au terroir de Vosne-Romanée. Les cuvées se distinguent par leur équilibre, leur précision et leur potentiel de garde, faisant du domaine une référence incontournable de la Bourgogne.