Le Domaine Elian Da Ros est niché sur les coteaux de Cocumont, dans les Côtes du Marmandais, au sud de Bordeaux. Il est animé par Élian Da Ros, revenu sur les terres familiales après une formation viticole et œnologique et plusieurs millésimes passés en Alsace auprès de l’équipe des Humbrecht. Il crée son propre chai en 1998 et choisit une trajectoire engagée : l’ensemble du vignoble — environ 20–22 hectares de coteaux argilo-calcaire et graveleux — est passé en agriculture biologique dès 2000, puis à la biodynamie dès 2002 .
Le travail à la vigne est animé d’une précision infinie : vendanges manuelles (à plus de 80 %), sélection massale, respect des sols vivants sans clones, labour à cheval, et un soin attentif à chaque pied de vigne . Le domaine valorise des cépages emblématiques : l’Abouriou (indigène), le Cabernet Franc (que Élian aime appeler le « Pinot noir du Sud‑Ouest »), le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Malbec, et pour les blancs, des assemblages de Sauvignon blanc, gris et Sémillon (comme dans la cuvée Coucou Blanc) .
En cave, Élian Da Ros adopte une vinification fine et expressive : fermentation en cuves ouvertes en béton, macérations séparées selon les cépages (avec semi‑carbonique pour l’Abouriou), levures indigènes, sans intrants, sans collage ni filtration, puis élevage en foudres, barriques et pièces démontées sur une durée de 10 à 17 mois, selon les cuvées .
Les vins nés de cette démarche reflètent avec justesse leurs origines : structure équilibrée, profondeur fruitée, fraîcheur épicée et personnalité affirmée. La cuvée “Le vin est une fête”, fruité et convivial, est un assemblage d’Abouriou, de Cabernet Franc et de Merlot, et incarne le plaisir simple et sincère d’un vin solide sans prétention . La cuvée “Vignoble d’Élian” — plus intense, élégante et structurée — mise sur un assemblage classique Merlot/Cabernet Franc/Syrah pour une expression plus profonde du lieu . Parmi les références les plus recherchées figurent “Clos Baquey” et l’Abouriou pur, qui incarnent une approche plus personnelle et racée .
Rechercher de nouveau ce que vous cherchez
