Le Domaine de la Tournelle est un domaine viticole situé à Arbois, au cœur du Jura. Fondé en 1991 par Évelyne et Pascal Clairet, il s'est imposé comme une référence dans le monde du vin naturel et biodynamique.
Le domaine cultive environ 7 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée et en biodynamie. Les cépages cultivés sont les indigènes du Jura : Savagnin, Chardonnay, Poulsard et Trousseau. Les vendanges sont manuelles, et les vinifications se font avec des levures indigènes, sans intrants œnologiques, et avec une utilisation minimale de soufre, voire aucune selon les millésimes.
Voici quelques-unes des cuvées phares du domaine :
Vin Jaune : Un vin sec, élevé sous voile de levures pendant 7 ans, offrant des arômes complexes de noix, amande et épices.
Uva Arbosiana : Un rouge 100% Poulsard, vinifié en macération carbonique, léger et fruité.
Les Corvées Sous Curon : Un Chardonnay élevé en fût, avec une belle minéralité et des notes beurrées.
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